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平凡中的不平凡,飯店御用的生菜沙拉也是日本料理專用的高麗菜,口感脆甜柔軟鮮甜多汁,是專門製作沙拉與直接食用的新品種小型高麗菜。

說到高麗菜~可是普遍不過的食材,市場上隨處可見且經濟實惠,但大家可知道嗎~大型飯店或是日本料理所用的是哪種高麗菜嗎?

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那就是遠從韓國大野農場的洋君高麗菜啦~它可是專門運用在飯店、日本料理店或是直接食用的小型高麗菜品種,與一般市面上看到的高麗菜有所區別,平均重量約在1.2kg~1.5kg之間,口感脆甜水分多,直接吃能清楚感受到甜度,很適合製作沙拉和直接食用。

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而大野農場在哪裡呢?大野農場就位在全羅北道廣闊肥沃的平原上。<參考網站>

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接下來就來用鮮甜多汁的洋君高麗菜來DIY動手做大阪燒啦~現場材料準備的有洋君高麗菜、麵粉、牛奶、鰹魚粉、馬鈴薯、拉沙、柴魚片、五花肉、蛋(可加可不加)、大阪燒醬等。

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首先還是得先將洋君高麗菜清水洗淨一下,艾倫有直接撥幾片試吃~口感尾勁吃的到甜度跟水分。4.JPG

脆脆的口感直接搭配其他水果或是沙拉就很好吃喔。

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切開後的洋君高麗菜顏色相當鮮明且扎實。

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撥好高麗菜後接著準備其他材料。

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接著馬鈴薯磨成泥狀,馬鈴薯泥適量就好。

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接著開火將牛奶與鰹魚粉倒入,常見大阪燒是用水、鹽巴、蛋來調味。

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接著將加入麵粉以及馬鈴薯泥放入,用打蛋器攪拌均勻成即可。

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加入切細後的高麗菜絲稍微攪拌一下,前置作業就大功告成啦。11.jpg

開始下廚~將鍋熱油後放入高麗菜絲一面煎熟後放入五花肉,用鍋蓋悶煎會更快,兩面煮熟後倒入蛋液後繼續悶煎。12.jpg

將大阪燒煎到金黃色後差不多就能起鍋啦~13.JPG

最後將大阪燒醬、拉沙、柴魚片放入就大功告成啦~是不是很簡單呢!

 

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加入洋君高麗菜的大阪燒,本身就有甜度的高麗菜幾乎不用加什麼調味料,朋友們如果有機會試用洋君高麗菜加入每一道菜前,建議可直接吃感受一下洋君高麗菜多汁脆甜的口感或是加入沙拉就很好吃~一起來試試吧!

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洋君高麗菜<網站>

2019年3-4月上架

 

公司地址 : 全羅北道群山市大野面塔洞路29-4


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