位在西屯區東興路三段的老豆府麻辣火鍋，前租約為鼎王麻辣鍋，同樣是麻辣鍋卻走完全不同的路線，老豆腐對於食安相當重視，以沒有基改疑慮的芥花油，取代膽固醇較高的牛油與豬油，以純中藥材與正統香辛料慢火炒製，取代坊間速成的辣精與香精，同時也捨棄了味精，雞粉等化學調味品，開發出"清爽無負擔"的湯頭。
老豆府附近是學校校區，地點好找，周邊有很多停車場，停車位可以找一下。
進入大門後就是大大的書法字"老豆府"，感覺來到文藝氣息的地方。
由服務生帶位置餐廳位置，用餐區分前後兩區，裝潢相當中國禪風，餐廳上方的書法是由李峰大師親手提筆。
點餐前服務生會奉上茶品及菜單，餐桌的碗好高級的感覺，服務生也介紹茶可是選用上千元的烏龍茶。
比較特別的是，老豆府的是用無毒環保的稻殼筷，堅持不使用美耐皿餐具。
稻殼筷:輾米之後的稻穀通常都會被丟掉，將稻穀剩餘物再生利用，磨成細粉加工，再壓成筷子的形狀。
就來菜單都很有質感。
以下為消費方式。
店家主打的就是食材的原汁原味，從湯頭到餐點都是用心把關的。
老豆府的湯底只有兩種~麻辣湯底與白玉養生湯底。湯頭一開始比較清淡，但是煮久了會發現湯頭越來越香，尤其是白玉湯底~喝的出湯頭的鮮甜喔。
麻辣湯頭用有很多中藥以及辣椒，還有鴨血、豆腐可以品嘗喔，湯頭的話~第一次喝到清爽型的麻辣湯，味道香但不會到辣，但是搭配鴨血、豆腐一起品嘗卻是相當剛好。
白玉湯底將豬大骨熬煮，煮一段時間後將大骨撈出(避免重金屬)，再將白蘿蔔、白甘蔗、白芝麻以及昆布、小魚乾、紅棗以及鮮奶一起下去熬煮，湯頭鮮甜且無調味料喝的安心。湯頭不加牛油、豬油辣精、香精、雞粉、味精等化學調味，完全養生路線。
沾醬的話是由服務生親自送上，沾醬是芝麻醬(完全不用花生粉)，使用金瑞益的芝麻醬再加入蔥花、醋調味等，味道不會重但卻充滿芝麻香，艾倫覺得這沾醬沾上哪個食材大概都能增加食材的風味。
麻辣鍋的豆腐相當軟嫩~好吃。此外豆腐可是非基改的手工豆腐。
鴨血的香氣十足軟嫩適中。
沾上芝麻醬~OH~想再請服務生續點啦。
餐點出爐囉，首先是水晶餃 這可不是一般市面上見到的水晶餃喔，這可是客家老婆婆手工製作的。
到麻辣鍋煮完後除了麻辣香氣以外皮很Q彈、內餡豬肉紮實
手工川丸子 豬肉內餡 包著青蔥、芋頭等。
手工做的果然美味，口感很扎實。
蝦丸、魚丸也是手工的喔。
基隆三記手工餃 蛋餃、蝦餃、魚餃。
老豆府的招牌雙漿 手工製作的蝦仁漿、花枝漿，漿裡看的到明顯的料，給人滿滿的感覺。
煮好的蝦仁漿 讓人想流口水，咬下去蝦仁跟魚漿都很Q彈，會想再叫一份。
豆腐皮(非基改) 口感很軟嫩，跟市面上吃到的完全不同
推薦放置麻辣湯頭，味道更香。
梅花豬 每片肉片有厚度，下鍋後比較不會散掉。
建議往白玉湯頭煮，湯汁香氣配上Q彈肉片，絕配阿~
安格斯無骨牛小排 兩種湯底都很適合，只要涮幾秒就可以入口囉。
好大片阿~看完又想吃了。
大腸頭牛筋 優質食材好新鮮，而且洗得很乾淨喔。
老油條 個人覺得這是麻辣鍋必點的，沾幾下就可以品嘗了，爽脆的感覺真棒。艾倫覺得老豆腐相當忠於原味，跟一般的麻辣鍋店有所不同，老豆府無牛油豬油也不添加化學調味比較清爽無負擔，就連食材跟醬料也是，想品嘗健康又無負擔的麻辣鍋店，可以來這裡品嘗看看喔。
老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋
地址:台中市西屯區東興路三段299號
營業時間:12:00 - 14:00 17:00 - 01:00
電話:04-23268655
(使用手機點入>以地圖顯示>更改起點:您的位置>即可導航)
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