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大雅無菜單料理推薦，預約制的無菜單日料，以主打當季海產以及不定期變更菜色，嚴選當季最新鮮的頂級漁獲，加上師傅巧手來呈現最精緻的美味料理。

愛吃日本料理的饕客們，最近又發現一家位在大雅中清路的味市お料理鮨割鮮無菜單料理店，店內僅有十個座位，想吃還需要事先預約喔。

味市お料理鮨割鮮<地圖點選...>
地址： 428台中市大雅區中清路三段928號
營業時間： 12:30–14:30, 18:30–21:30 週一、週二公休（不定時加休）（依當日開放時間為主）
電話號碼： 0968 319 380

線上訂位 https://inline.app/booking/-NGuSjygn0UbswKzkWEF:inline-live-3/-NGuSkAuNQidkfDYyAWx

 

跟鄰近付費停車場：
雅潭停車場https://maps.app.goo.gl/crpXgGmrxszYWY4s5
大雅公有停一停車場 https://maps.app.goo.gl/1KVHNVSSSAVrLYACA

 

味市お料理鮨割鮮位置在大雅區中清路三段，停車的部分門口僅最多可以停兩輛車，會建議提早一些時間來找停車位。

進入到味市お料理鮨割鮮裡，空間低調沉穩的用餐空間有一種來到秘密基地享用絕美食材的感覺，店內用餐一次只接待十位客人，所以要事先預約喔!

用餐方式為1600+10%人 店內食材有些是從日本空運，有些是老闆每個禮拜到親自到基隆崁仔頂漁市採買，所以每一次的食材都會有所不同喔。  

入座後會先提供熱茶以及小菜，熱茶清爽解膩還可以邊享用小菜邊看師傅的手藝。

首先第一道是澎湖花枝，一共有兩塊，第一塊可以直接吃感受一下花枝新鮮口感，第二塊則是沾著芥末醬一起入口，上方還有堅果磨的果碎可以一起入口，除了鮮甜可口外還能吃到堅果碎散發淡淡堅果香。

第二道則是四國熟成十五天的天草鯛，將外皮炙燒後就可以直接出爐了啦! 外觀粉亮粉亮的好吸引人啊!天草鯛肉質彈牙吃起很鮮甜~讓人意猶未盡!

接著是來自宜蘭的鬼蝦，上面有醋凍以及葡萄可以一起入口，第一口可以直接吃 第二口可以搭配醋凍跟葡萄一起入口。

第一次品嘗鬼蝦肉質還不錯挺鮮甜的~第二口加上醋凍跟葡萄的酸甜口感更是美味。

接著是野生金鯧魚，金鯧魚用煎烤的方式來呈現，肉製厚實細緻光是單吃就能品嘗到鮮甜，另外旁邊也有提供酸柚，一起入口的話會更有層次感喔。

接著是野生午仔魚，推薦吃法~第一塊沾醬油享用、第二塊則是沾上芥末醬一起入口，野生午仔魚油脂多肉質細緻兩種吃法都很棒! 

接著油鯛魚棒壽司，很酷的油鯛魚棒壽司~現場炙燒後加入香辣口感的辣醬跟柚子，不得不說這道真的好吃到不行，肉質真的讚且扎實，入口後香氣在嘴裡噴發~真想再吃一份阿!

接著是竹梭魚天婦羅，竹梭魚肉質本身就很嫩，炸過後肉質肥美加上鮑魚肝醬風味更香。

接著是熟成十二天的土魠魚，土魠魚醃洋蔥一起入口，口感紮實有彈性加上洋蔥的爽脆感~這道讓人印象深刻!

接著是本場焦點伊佐木釜飯，香噴噴的釜飯香氣四溢，將塊慢火烤製的伊佐木加上高湯來炊煮米飯，將所有的精華都在炊飯裡，斧飯如果吃不夠還可以續加喔。

裡面除了有伊佐木的魚肉外還有魚卵、青蔥等其它配料，鹹香的口感讓人想一口接一口。

品嘗完釜飯後接著是味噌湯來解膩一下，味噌湯的湯底也試用魚骨頭下去熬製的~湯頭很鮮甜好喝。

最後送上的是自製的巴斯克蛋糕，蛋糕的主體像真正的乳酪一樣潮濕鬆軟，從外側烤至焦黑並具有濃厚的焦糖味。

來味市お料理鮨割鮮享用，一趟下來除了可以觀賞師傅的刀工跟精緻的擺盤，每一道料理充滿驚喜，想吃好料或日料的朋友可以來味市お料理鮨割鮮預約一下喔。

味市お料理鮨割鮮
地址： 428台中市大雅區中清路三段928號
營業時間： 12:30–14:30, 18:30–21:30 週一、週二公休（不定時加休）（依當日開放時間為主）
電話號碼： 0968 319 380

線上訂位 https://inline.app/booking/-NGuSjygn0UbswKzkWEF:inline-live-3/-NGuSkAuNQidkfDYyAWx

跟鄰近付費停車場：
雅潭停車場https://maps.app.goo.gl/crpXgGmrxszYWY4s5
大雅公有停一停車場 https://maps.app.goo.gl/1KVHNVSSSAVrLYACA

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