藏身在台中松竹站的無菜單美食饗宴，無菜單的美味料理道道精彩，精美的食材加上可以近距離欣賞主廚料理，完美的儀式感絕無冷場的美食饗宴。
位在台中捷運松竹站附近有一家今年新開的無菜單料理鮨初割烹料理，僅有13個座位且採全預約制，吸引不少饕客特地來享用這家精美料理。
鮨初割烹料理(預約制)粉絲團<地圖點選...>
地址： 406台中市北屯區松竹五路一段131號
營業時間： 12:00–14:00, 18:00–21:30 周二公休
電話號碼： 04 2436 1078線上訂位預約
（ https://inline.app/booking/-NkE1cEHiUHWA3oIjMzW:inline-live-3/-NkE1cQWb0rTDgpRgXGs?language=zh-tw
午餐1,580+10%/人、1,980+10%/人。
晚餐1,980+10%/人、2,680+10%/人（2024/10月起，螃蟹類加入套餐）。
訂位時需預付訂金500元（每人）。包場私訊粉絲專頁或致電洽詢。
為維護用餐的高品質，目前暫無接待12歲以下兒童（包場不在此限）。
鄰近付費停車場：路邊停車格、CITY PARKING 城市車旅停車場（ https://maps.app.goo.gl/aW77aAetzpbZxJp98
台中市廣兼停8停車場 Charging Station （ https://maps.app.goo.gl/bGu2ciVu48XrSaBW9
鮨初割烹料理位置就在松竹後火車站松竹五路上，停車部分附近的路邊停車格蠻多的，這邊目前算是相當好停車的區域喔。
鮨初割烹料理的用餐方式採全預約制，如有忌口食物或者任何用餐需求請備註告知
｜午間套餐 $1580｜$1980 ｜晚間套餐 $1980｜$2680 ｜總金額＋10%服務費 ｜12-15道精緻料理
進入到鮨初割烹料理後，低調的門外打開門後空間明亮且有著濃濃的日式風格，讓人不知不覺想期待接下來的料理了。 
鮨初割烹料理最大容納數為13位，如果需要包場的話可以先私訊店家IG或FB。
如果需要小酌的話，鮨初割烹料理現場也有品酒的部分，另外也有無酒精飲品也可以加購來一起享用。<酒後不開車，安全有保障>
用餐前會先提供茶飲品先來潤潤喉一下。
穿著整齊的師傅們正在準備今日食材~~期待著接下來出的大餐啦! 
師傅動作很俐落速物也很快，無菜單料理最棒的就是不實會有驚喜出現~真是相當期待呢! 
油旗魚
接著是來自成功魚港的油旗魚，油旗魚加上洋蔥醬，油旗魚的肉質很細密加上洋蔥醬讓味道更豐富吃起來更具層次感。
鮫鰈
接著是鮫鰈，先切成片狀後用炭燒來增添風味，最後旁邊有提供松露鹽可以沾著一起入口，半透明的外觀以及滑嫩的口感也讓人印象深刻。
而且沾上松露鹽一起入口，鹹香滑嫩的滋味真的很好吃!
青海苔干貝茶碗蒸
接著是青海苔干貝茶碗蒸，來自日本靜岡縣的生食級干貝，干貝口感軟嫩極致加茶碗蒸一起入口真的是絕妙享受啊!茶碗蒸上方除了有海苔外，裡面還有魚肉吃起來也相當好吃。
間八握
被稱為間八的紅魽，超鮮的間八加上柚子皮一起入口，口感韌中帶有少許的脆感，肥而不膩的口感非常特別。
縞鲹握
接著縞鲹握，有著鰺中之王的縞鰺也是日本當地深海的珍品 ，油脂豐富的縞鰺加上柚子胡椒來點綴，爽脆加上柚子胡椒淡淡的香氣~吃起來真的很讚!
伊佐木山椒燒。節瓜 香菇
接著是伊佐木山椒燒配上節瓜、香菇，伊佐木就是黃雞魚，伊佐木脂肪含量高經過燒烤後吃起來很有咬勁，搭配節瓜跟香菇一起享用相當對味。
鮪魚太捲
接著是鮪魚太捲，用的是鮪魚中腹，接著醋飯加上香菇一起入口，鮪魚好吃加上醋飯粒粒分明的口感吃起來超香的!
明蝦天婦羅
接著是明蝦天婦羅，用上澎湖明蝦加上地瓜與胡麻醬，外酥內Q加上胡麻醬的提味也很好吃~吃到現在每一道都很讚耶!
鮪魚大腹握
接著是鮪魚大腹握，經典中的經典~~覺得可以說是必吃美味的鮪魚握壽司!! 豐富的油脂吃起來真的~~~~很香啊!
龍蝦娃娃菜
接著是龍蝦娃娃菜，用的是澳洲龍蝦加上熬煮湯汁精華來熬煮娃娃菜，澳洲龍家口感超Q加上超香的娃娃菜吃起來很清爽不膩口。
魚頭斧飯
將整塊慢火烤製的真鯛魚頭塊與高湯烹煮米飯下去炊煮所有的精華都在炊飯裡，打開後魚頭斧飯香氣四溢讓人忍不住想馬上入口，魚頭斧飯如果吃不夠還可以續加喔。
整鍋香氣爆棚~魚頭斧飯吃起來真的很香! 加上裡面有魚肉、毛豆仁等其它配料，讓人想一口接一口。
蛤蜊味噌湯
接著是蛤蜊味噌湯，常見的湯品卻有不同的口感，光是味噌湯的湯頭就能喝到超鮮甜的口感，另外蛤蜊很大顆吃起來也很鮮甜。
哈密瓜蛋糕
最後上的是甜點水果，原本以為只是哈密瓜而以，沒想到頗開後居然是哈密瓜蛋糕耶! 師傅現場表演多了不少驚喜!
如果當天有人生日的話也會送上小小驚喜喔。
超酷的視覺饗宴，蛋糕體是綿密細緻的戚風蛋糕加上鮮奶油、奇異果、火龍果等，吃起來也很爽口。
吃完蛋糕體後接著就可以享用哈密瓜了，哈密瓜吃起來也很鮮甜，蛋糕與水果的絕妙滋味相當特別。
來到鮨初割烹料理享用無菜單料理，從第一道到甜點沒有冷場，師傅的厚實功力讓食材的鮮度都可以發揮到極致，要來鮨初割烹料理記得可要事先預約喔。
鮨初割烹料理(預約制)
地址： 406台中市北屯區松竹五路一段131號
營業時間： 12:00–14:00, 18:00–21:30 （週二公休-採預約制）
電話號碼： 04 2436 1078
線上訂位預約
（ https://inline.app/booking/-NkE1cEHiUHWA3oIjMzW:inline-live-3/-NkE1cQWb0rTDgpRgXGs?language=zh-tw
午餐1,580+10%/人、1,980+10%/人。
晚餐1,980+10%/人、2,680+10%/人（2024/10月起，螃蟹類加入套餐）。
訂位時需預付訂金500元（每人）。
包場私訊粉絲專頁或致電洽詢。
為維護用餐的高品質，目前暫無接待12歲以下兒童（包場不在此限）。
鄰近付費停車場：路邊停車格、CITY PARKING 城市車旅停車場（ https://maps.app.goo.gl/aW77aAetzpbZxJp98
台中市廣兼停8停車場 Charging Station （ https://maps.app.goo.gl/bGu2ciVu48XrSaBW9
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