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饕客美食推薦,品味澎湖古早味的新鮮美食,傳承的古早味傢俱與古物生活化帶入空間裡,承襲澎湖憨風的堅持料理出一道道令人懷念的滋味。

 

位在澎湖203縣道的朝昔廬客棧,沒有過多顯眼的招牌卻是饕客心中推薦的澎湖古早味餐廳,想吃澎湖早期的美味料理,那來朝昔廬客棧就對了。2.JPG

朝昔廬客棧(FB)<地圖點選...>
地址: 885澎湖縣馬公市安宅里200號
開放時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
電話: 06 921 0750

 澎湖縣政府農漁局 #菊島優鮮海味季 #菊島優鮮海味季

 地點位在馬公往西嶼方向203縣的道路上,確切位置在彌陀寺跟高雄區農業改良場澎湖分場過去些,沿路沒有特別顯眼的路牌,朝昔廬客棧設有停車場不用將車輛停在路邊。

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不少在地人或饕客都指名說~想吃在地古早味或是美味料理來朝昔廬客棧就能吃的到,外觀寫著大大的朝昔盧以「朝昔广厂 古玩珍藏不盡,十王口元廟厝述說無窮」就是朝昔盧的含意,朝跟昔就是廟跟厝,現代中保有古早味呈現出現代飲食的演變,店名可不是隨便取的喔。

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昔廬客棧是古早味餐廳也是民宿,而餐廳設置在一樓,門口紅色大門真的很有早期客棧的氛圍,而且以為需要自行打開沒想到是自動門耶。5.JPG

進入到朝昔廬客棧裡,會發現裡面有著各式各樣的早期古廟以及古厝所遺留下來的器具,經過拼湊巧思所營造出來的古早味餐廳。6.JPG

處處可以發現老闆的巧思,各式傳承的古早味傢俱、飾品佈置其中,讓古物生活化的獨特空間中。8.jpg

朝昔廬客棧的用餐空間也很古早味,大多用上早期木製的合菜桌椅,感覺置身在早期復古的氛圍,就連老闆在招呼客人也是親切熱情,讓人有自在的感覺。不過也切記建議別在用餐的高峰時段來,建議提早預約差不多11點或11點半就來用餐,有時候會有搭著巴士或團客來用餐,人潮會比較多一些。7.JPG 

朝昔廬客棧的菜單以木片的方式來呈現,一片一片的挺有客棧的味道,餐點有單點跟合菜方案,木片的都是單點的~可以先選主餐後再選擇菜色。9.jpg 10.jpg

合菜的部分又分成3000$到6000$之間,每桌以10人為限,每多一人則會酌收200$

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不僅如此朝昔廬的菜色可是將澎湖早期所吃的美食,料理出一道道令人懷念的滋味,也在人文飲食承襲澎湖人憨風的堅持。12.JPG

在用餐前可以試試看澎湖的傳統飲品風茹茶,喝起來有種青草清香味入口甘醇在這種炎熱的天氣最適合解渴、消暑,而且風茹茶可是澎湖三寶之一喔。24.JPG 

首先必推的是紅燒石鮔滷肉,早期澎湖在沒有冰箱的時代裡,大部分的海鮮都是用醃製或曬的方式來保留海鮮,紅燒石鮔滷肉不僅有故事也保有早期的原味。

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醃製過拌炒後的鮖鮔(真蛸)香而不膩,口感有彈性帶有鹹香味很適合扒飯。鮖鮔又稱為真蛸,是章魚的一種,體型較大,觸腳較粗短,俗名石巨。25.JPG

還有五花肉肥而不膩讓人想一碗接一碗,搭配朝昔廬的番薯簽飯特別有味道。14.JPG

 

接著是有在地澎湖披薩稱號的蟹肉烘蛋澎湖的螃蟹跟海鮮最新鮮,用澎湖的螃蟹蟹肉來烘蛋再用家常菜的方式來呈現,簡單料理就能吃到美味食材。15.JPG

蟹肉烘蛋口感吃起來很蓬鬆,加上蟹肉咬下去的彈牙感這道菜真的是秒光阿。16.JPG

高麗菜炒花生碎
其實就是花生炒高麗菜,早期生活比較困苦,光是油就是問題,早期會將花生當油一起下去拌炒,花生炒高麗菜可是澎湖早期的家常菜之一。17.JPG

花生炒高麗菜口感就是香,花生帶出來的香氣很夠味,而且保有高麗菜的脆度。18.JPG

酥炸金勾蝦 早期的炸金勾蝦會是雙雙對對的,而且數字要有吉祥的概念,將狗蝦沾粉下去炸加點九層塔、碗豆,口感酥脆很適合當宵夜美食。19.JPG 

狗蝦是澎湖人最愛的一道海鮮料理,不管是炒菜、煮湯乃至澎湖著名的炸粿等亦是非狗蝦不可。20.JPG  

海盔甲花生湯 覺得來澎湖一定要來試試看當地人的補品海盔甲花生湯,這可是祖先傳承下來的坐月子時才能喝到的湯品喔。26.JPG

海盔甲是什麼? 是一種生長在潮間帶的貝類,貝殼肉挖起來像指甲這麼點大有點類似蛤蜊。21.JPG

海盔甲花生湯喝起來很清爽順口,海盔甲很Q彈吃的到鮮味,來澎湖有機會來餐廳吃真的可以體驗一下這道在地補品。22.JPG

 

最後是番薯簽飯,番薯簽飯也是早期澎湖人所煮的飯,早期澎湖大多有三寶地瓜、花生、高粱,其中地瓜是澎湖人主要的澱粉來源,米一點點將地瓜刨絲後一起下去煮的飯。

 

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來朝昔廬客棧感受一下古早味的氛圍將古物生活化的獨特空間中,品味著澎湖古早味的新鮮美食,難怪不少饕客說想吃澎湖古早味的話可以來『朝昔盧』體驗一下。

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朝昔廬客棧(FB)
地址: 885澎湖縣馬公市安宅里200號
開放時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
電話: 06 921 0750

澎湖縣政府農漁局

 
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