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中科商圈日本料理推薦,一家以主打台灣在地新鮮食材來製作的日本料理店拾味套餐的精緻饗宴與超人氣和牛米披薩定食套餐吃的到創意與美味,適合三五好友一起來嘗鮮喔。

位在中科商圈的一貫手作壽司,不少中科或在地人來聚餐想吃日本料理的話,其中一家就是一貫手作壽司,食材新鮮用料不手軟價格又實惠,而且是主打以台灣在地新鮮食材製成的日本料理店喔。

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一貫手作壽司<地圖點選...>
電話: 04 2461 9398
地址: 407台中市西屯區福林路471號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00

一貫手作壽司位置就在西屯區福林路上,旁邊設有停車格方便好停車,外觀是一整片的木門,濃濃的日式風格帶有神秘感。3.JPG  

進入到一貫手作壽司後,會見到穿著整齊的師傅們正在準備今日食材,每位服務生與師父穿著相當整齊的制服。4.jpg  

坐位空間的話除了長條型的吧檯,另一邊則是以四人桌位為主,如果人數較多的話可以併桌來一起用餐。5.JPG  

一貫手作壽司主廚可是有著近30年日本料理的豐富經驗,也曾遠赴日本學習有的相當資深的資歷,也帶著自家的徒弟一起經營一貫手作壽司。

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一般來一貫手作壽司用餐的客人大多為附近的在地人以及中科來用餐,晚上也不少人會來此聚餐,除了常見的單點與無菜單料理外,也有平價商業午餐套餐以及拾味套餐,價格平實食材新鮮用料不手軟。

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這裡有套餐、單點手捲、刺身、沙拉等,也可以依照食量或是食材等級來調整。食材用料上注重品質不會一次進很多料,所以有些用完就沒了,所以有些隱藏版食材也可以事先問問喔。

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如果第一次來想一次滿足的話,可以試試拾味套餐,美味海鮮料理一次滿足。6.jpg

想多人一起享用的話,可以點米披薩、壽司拼盤、精選炙燒握壽司,炙燒握壽司也可以選擇單點來品嘗喔。9.jpg 10.jpg

這次點的是拾味套餐1000$米披薩套餐 350$,蠻適合兩人、三人一起來享用的。11.JPG  

拾味套餐

澎湖海鱺赤身 首先是來自澎湖的海鱺魚赤身,海鱺又稱軍曹魚是輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目的其中一科,肉質為前面肚子的部位。12.JPG  

 

油花好看吃起來軟嫩,肥而豐腴肉質甜美有層次感~越吃越香。13.JPG  

蟹肉蕈菇先附 蟹肉蕈菇先附上方是膨皮(類似餅乾),底層為鹹蛋黃、海膽所下去調成的醬汁,加上蟹肉、鮭魚卵、生菜幼苗。
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吃法可以將膨皮當成湯匙,把所有醬汁、蟹肉、鮭魚卵、生菜幼苗大口咬下一起入口,滿滿的鮮甜味跟鹹蛋黃醬汁的濃郁感讓人超滿足,膨皮建議不要放太久不然不好咬。

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韭菜花燴白蝦 用上西部沿岸的無毒海水養殖草蝦,搭配韭菜花、菠菜、豆腐等,湯底由柴魚湯下去熬煮的湯頭。17.JPG

建議可以先喝湯底~柴魚湯甘甜有韭菜花香氣,草蝦Q彈有勁加上菠菜跟豆腐一起入口更有層次感。18.JPG

照燒松阪豬 松阪豬肉質來自雲林,用上師傅的獨家秘密醬汁,醬汁可是熬煮一整天相當費工,松阪豬口感醬汁香氣很夠味加上肉質有咬勁且彈牙。

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紫蘇白鰻燒跟常見的浦燒鰻有點不同,白鰻是沒有經過醃製的直接刷鰻魚醬下去烤的,白鰻燒則是直接烤加上肉魚子、鮭魚鬆、紫蘇、醬汁等,米的話用的是壽司米

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紫蘇白鰻燒吃的出鰻魚的鮮甜味,加上壽司米、肉魚子一起入口~吃起來挺有趣的嘴裡會波茲波茲的。22.JPG  

香煎松露雪花䱨 來自屏東的雪花䱨,市面上算是少見的魚種,加上底部的葉子有點像是檸檬葉做為香料提味,雪花鯻可以先單吃看看,之後再跟松露一起使用 ,想要再加重味道的話可以在沾上胡椒鹽一起入口喔。

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石斑魚昆布湯葉 拾味套餐的湯品,用上來自台南的石斑魚,加上昆布湯、昆布、香菇芹菜葉做為點綴,可以先喝清香的原味湯頭再來品嘗石斑魚的Q軟肉質喔。

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紫米紅豆+手工烤麻糬 最後是紫米紅豆湯,附餐都會送上紅豆湯,如果是點選拾味的話則是會加上軟Q的烤麻糬喔。26.JPG  /tmp/php72SVGS  

米披薩定食(和牛)套餐

這次還有點米披薩定食(和牛)套餐,除了主食米披薩外還會附上季節煮物、沙拉、土瓶蒸,米披薩,可說是一貫手作壽司店內相當熱門的人氣美食之一。

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米披薩 和牛米披薩用上炙燒和牛、醋飯、香鬆、美乃滋以及雙色起司,中西合併的做法,在一貫手作壽司店裡可是人氣相當高的,可以當作主食之一。

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和牛米披薩真的挺好吃的,雙色起司味道很香加上醋飯讓人大口滿足。

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米披薩套餐沙拉 米披薩套餐沙拉內容物有蔬菜、洋蔥生菜帶芽等,醬汁用上的是柚子蔥醬,吃起來有微微酸香挺開胃的。28.JPG

季節煮物 用上多利魚、蟹肉棒、底部為芋頭,沾上醬汁大口入嘴,也是開胃前菜很適合嘴饞的時候吃。29.JPG

土瓶蒸 最後是土瓶蒸,一種傳統的日本海鮮肉湯,可以先倒湯喝喝看湯頭鮮甜且美味,接著再將裡面的內容物吃起來~算是飯後湯品~味道也不錯。

 如果來到中科商圈或是想嘗鮮品嘗日本料理的話,那就很適合來一貫手作壽司體驗平價又實惠的精緻饗宴喔。30.JPG 

一貫手作壽司
電話: 04 2461 9398
地址: 407台中市西屯區福林路471號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00



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