大家的印象想到花生就會想到北港,但北港花的原產地其實是來自元長鄉,可說是黑金剛的故鄉,來一趟花生的深度之旅,認識雲林元長的小鎮故事。

本集分成上午與下午兩集,上午來到各處知名花生產地直銷的花生農民與導覽,下午則是介紹元長私房景點鹿北社區。

黑金剛落花生:花生諧音【發】,又稱長生果,有著福壽長存、子孫興隆、生生不息的深遠意義。為一年生植物,開花授粉後,花托伸入地裡結實,而得【落花生】美稱。

第一站來到知名敏捷冷凍花生的產地直銷廠房,近年來黑金剛花生是近幾年的新品種,也是大家熱門必選的花生,而業者發現黑金剛對於小孩及長輩因為牙齒的關係無法吃炒花生,因此而研發出水煮落花生。

 

業者冷凍花生相當的特別,只要退冰五分鐘後即可食用,口感很綿密會嘴饞。

敏捷大哥致力於栽種無毒花生,希望消費者都能吃到健康美味的花生。因為豆類很容易產生黃麴毒素,提高致癌率。

※黃麴毒素特性,黃麴菌生長的溫度為30~38度,相對濕度80%以上,喝酒配花生,引發肝癌的高危險群,黃麴毒素也稱作黃麴黴素,是一種有強烈生物毒性的化合物,常由黃麴黴及寄生麯黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生,如大米、豆類、花生等,是目前為止最強的致癌物質。加熱至280℃以上才開始分解,所以一般的加熱不易破壞其結構。進入體內後,黃麴毒素主要在肝臟內代謝,產生活性環氧化中間產物或羥基化,最終生成毒性較低的黃麴毒素M1。(資料來源:維基百科)

各位有看到黑線條嗎?別緊張~那是花青素,花生的營養價值就在這裡喔,不過水煮後的花青素會較淡。 

PS~花青素(英語:Anthocyanidin)或稱花色素,化學結構C15H11O6,是一種水溶性的植物色素,存在於液泡內的細胞液中。其與糖類物質以糖苷鍵結合之後即為花色苷,與花的顏色、葉變紅等有關,是一種天然的抗氧化劑。花青素的顏色會隨著身處環境的酸鹼值而有所變化,從酸性環境的紅色到紫色、再到鹼性環境下的藍色。因此,花青素亦有用於試紙。可吸收光能,但與光合作用無關。(資料來源:維基百科)

 

 綿密的口感相當適合小朋友與長輩使用。

緊接著來到第二家 來到鼎鼎大名的喜笑花生,這家厲害到可以在百貨公司上櫃耶~太強大了!

創始人吳伯伯很有自己的想法,認為花生的價值不只是賣給通路上,應該要走出自己的路,甚至想讓花生打入國際市場。

吳媽媽正在精挑細選著黑金剛

漂亮飽滿而肥美的黑金剛。

喜笑花生所使用的都是頂級的花生,光只有看大小還有聽聲音搖一搖就知道品質絕對是頂級的。

黑金剛每年的產季有兩次,產期約130天左右,收成後先曬乾,緊接著在烘培後冷卻,目前雲林元長是最大的黑金剛集散地,也可說元長是黑金剛的故鄉! 

喜笑花生是有兩種包裝,一種是等級較高的黑金剛花生,另外外觀較小顆的花生則的副品牌。

將花生等級分類,讓花生更有附加價值,也能農民的收入,另外喜笑花生有伴手禮盒,過年過節也可送花生也是不錯的選擇。

幸福花生-聚秀養生農場,一定要推薦一下聚秀的幸福花生(艾倫才剛吃完花生...讚!),吳大哥原是公務人員退休後,感念家鄉的風情決定返鄉尋找退休生活。

 

農場的命名其實是由父母親取用其中一各字所命名的,農場大哥緊接著帶艾倫認識花生與生態。

各位有見到最右邊的帶殼花生,看起來很大卻但裡面真的是飽滿的黑金剛嗎? 可以試著搖一搖會發現,聲音的厚實度會有所不同喔。

緊接著農主帶著愛倫認識一下隨處可見家家戶戶運用花生夾分類花生,花生殼拿來當燒材的原料,而花生則是做為下一期的種子。

緊接著是平凡無奇的花生田....錯,種植花生田可是大有學問,為什麼花生田不開始播種呢?農主大哥跟艾倫解說養地的重要,為了讓花生品質能夠穩定且肥美,養地的重要性可是不可或缺的,未來這裡打算種植七彩花卉等花朵,同時兼顧養地及美化的功效。

農主拔了好幾顆的花生出來,讓艾倫了解花生產量的品質與差異性。

另外農主也有栽種小番茄、哈密瓜等溫室水果,乾淨的哈密瓜溫室一株樹只能保留一顆哈密瓜,確保哈密瓜的品質與甜度,真的是增長不少學問啊!

 

PS~「幸福花生」是採用來自有「黑金剛土豆的故鄉」之美譽的雲林縣元長鄉當季採收的新鮮黑金剛花生, 經過天然日曬與人工逐一篩選,去蕪存菁後專業焙炒的帶殼花生, 因為新鮮並且生產過程嚴謹, 不添加任何佐料, 所以口感特佳, 能吃出黑金剛花生香甜脆的最佳天然風味。


 

下午則是來到了雲林元長鄉的鹿北社區~大家想必一定會說這是哪裡呢?怎麼沒聽過壓!!

過去鹿南及鹿北為一大部落,合稱鹿寮,是白沙墩第二大部落。據說往昔此為野鹿出沒之地,亦為狩獵者捕獵之處,慢慢的,飼養鹿群的人漸漸多了,這些人口耳相傳,便將這裡稱為鹿寮,也就是老一輩口中所稱鹿寮的由來。鹿寮人口聚集很早,早再兩三百年前即已形成部落,日據時期即依南北地形劃分為兩個保甲,分稱鹿寮一保及二保,光復後改稱鹿北村及鹿南村,不過,現今習慣總稱為鹿寮,可惜已經沒以鹿出沒了。

目前鹿北的農業村落,農作物以稻米、玉米、花生、大蒜為大宗,禽畜養殖有豬及鵝,其中以玉米品質最佳,每年種植300多甲,號稱玉米、花生、大蒜的故鄉。

雖然鹿北的佔地不算特別大,但這裡的濃濃的農村風情與近年來的爭取社區改建,並將社區的風俗民情與故事保留,讓遊客來到這裡可以感受到鹿北社區的美麗風貌。

來到鹿北社區,可先將車輛停在鹿北柑仔店,鹿北柑仔店裡面有不少在地特產與伴手禮,都是每位農民來柑仔店寄賣,由於數量有限賣完就沒了,重點是真材實料價格不貴喔,一定要捧場啦!

蒜頭一部分的產地也是來自鹿北社區喔。

鹿北的肉乾以及肉紙是使用當地的快樂溫體豬請台灣肉乾王代工,香氣十足很有咬勁!

剛出爐的蛋黃酥~軟密厚實大口滿足啊!

柑仔店也有社區導覽人員引導艾倫來認識一下鹿北社區的故事與私房景點囉!

沿路會發現鹿北社區有著獨特的水撲滿,而且每個造型顏色都不同。

"鹿"可說是社區精神象徵,且水撲滿的用意就是將雨水儲存,讓這些雨水能夠充分被運用,不要浪費天然的資源。

不少農民交早期的文物都捐獻到這邊,形成一個集散地,讓下一代的人可以認識這些早期的農村文物。

大樹教室-鹿北社區有著名百年榕樹公,也是學生戶外教學的私房景點,在戶外學習上課更成增廣見聞,百年榕樹公經過社區的維護,成為大自然最好的學習環境。

 

導覽的路上,還有不少農民在做花生分類。

私房景點二-鹿北天主教堂,當地唯一是由外國人所建設的,保留原本的建築目前當做托兒中心使用。

最後一處私房景點,有沒有看過這麼大的榕樹牆呢?可以算是雲林獨有的榕樹牆,榕樹樹枝交叉著生長且兩側一直延伸蔓延著,真是相當特別呢!

第一次來到雲林元長,認識到原來花生的故鄉有著濃濃的故事,當地的發展協會也正積極努力將在地的風俗民情能讓更多人認識,當然來到這裡一定要品嘗一下產地直銷的無毒農特產,有機會來到元長一定要來這裡遊玩一下喔!

 

敏捷冷凍花生加工廠 / 滿2000免運

地址:雲林縣元長鄉下寮村湖內路24-8號

訂購電話:05-7862939 ,05-7861216


喜笑花生 / 可宅配訂購 / 黑金剛花生糖,炒黑金剛

地址:雲林縣元長鄉頂寮村3-8號

訂購電話:0937-278-383吳先生或0919-827-825吳小姐

網站::http://happypeanut.pixnet.net/blog

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黑金剛花生-湯坤煌~

店家住址:655雲林縣元長鄉鹿北村永鹿路48號

連絡電話:05-7983972

聚秀養生農場 幸福花生及黑金剛花生糖

地址:雲林縣元長鄉內寮村贊庄7號

電話:05-7862858

手機:0921071001吳先生

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鹿北社區 

地址:雲林元長鄉鹿北村明鹿路79-1號

電話:0921760895

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艾倫的旅遊札記@【旅人狂潮】

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